Vliv výživy na zdraví jedince: Porovnání verzí

Z Enviwiki
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Bez shrnutí editace
(+ obr)
Řádek 1: Řádek 1:
[[Soubor:Nutrition-pyramid.jpg|náhled|Výživová pyramida]]
Správná výživa patří mezi několik faktorů, kterými je tvořen zdravý [[w:cs:životní styl|životní styl]]. Životním stylem se rozumí, jak si jedinec nebo skupina volí způsob svého života a jak odráží své postoje a hodnoty. Aby člověk dosáhl zdravého života, musí učinit jisté kroky nebo opatření a volit různé strategie. Pokud je ve vztahu úplné tělesné, duševní a sociální pohody, vede i zdravý životní styl.<ref>{{Citace elektronického periodika
Správná výživa patří mezi několik faktorů, kterými je tvořen zdravý [[w:cs:životní styl|životní styl]]. Životním stylem se rozumí, jak si jedinec nebo skupina volí způsob svého života a jak odráží své postoje a hodnoty. Aby člověk dosáhl zdravého života, musí učinit jisté kroky nebo opatření a volit různé strategie. Pokud je ve vztahu úplné tělesné, duševní a sociální pohody, vede i zdravý životní styl.<ref>{{Citace elektronického periodika
| příjmení = Vacková
| příjmení = Vacková
Řádek 9: Řádek 10:
}}</ref>
}}</ref>


== Základní charakteristika zdravé výživy ==
==Základní charakteristika zdravé výživy==
Správnou výživou lze dosáhnout absence různých [[w:cs:Civilizační choroba|civilizačních chorob]] a [[w:cs:Duševní porucha|psychických poruch]] souvisejících s příjmem potravy. V rámci adekvátní výživy vzniká pojem tzv. nutriční zdraví. Na základě tohoto pojmu je přiřazována definice: ''„Za plně nutričně zdravého člověka můžeme považovat toho, kdo netrpí žádnými objektivními ani subjektivními problémy ve vztahu k příjmu a zpracování potravy a je zároveň plně spokojen se svým stravováním, udržuje svou tělesnou hmotnost v přijatelném rozmezí a jeho výživový stav mu nebrání dosahovat optimální kvality života“''.<ref>{{Citace monografie
Správnou výživou lze dosáhnout absence různých [[w:cs:Civilizační choroba|civilizačních chorob]] a [[w:cs:Duševní porucha|psychických poruch]] souvisejících s příjmem potravy. V rámci adekvátní výživy vzniká pojem tzv. nutriční zdraví. Na základě tohoto pojmu je přiřazována definice: ''„Za plně nutričně zdravého člověka můžeme považovat toho, kdo netrpí žádnými objektivními ani subjektivními problémy ve vztahu k příjmu a zpracování potravy a je zároveň plně spokojen se svým stravováním, udržuje svou tělesnou hmotnost v přijatelném rozmezí a jeho výživový stav mu nebrání dosahovat optimální kvality života“''.<ref>{{Citace monografie
| příjmení = Váchová, Alena.
| příjmení = Váchová, Alena.
Řádek 23: Řádek 24:
}}</ref>
}}</ref>


== Základní složky výživy a jejich význam pro jedince ==
==Základní složky výživy a jejich význam pro jedince==
Ve stravě se nacházejí [[w:cs:Antioxidant|antioxidační látky]], které chrání lidský organismus a mohou příznivě ovlivnit už probíhající ontogenetický proces. Vyskytují se především v ovoci a zelenině. Řadí se mezi ně [[w:cs:Vitamín|vitamíny]] (A,C,D,E), [[w:cs:Minerální látka|minerální látky]] ([[w:cs:zinek|zinek]], [[w:cs:selen|selen]]) a [[w:cs:Stopový prvek|stopové prvky]]. K hlavním živinám ve stravě patří [[w:cs:Bílkovina|bílkoviny]], [[w:cs:tuky|tuky]] a [[w:cs:sacharidy|sacharidy]].<ref>{{Citace elektronické monografie
Ve stravě se nacházejí [[w:cs:Antioxidant|antioxidační látky]], které chrání lidský organismus a mohou příznivě ovlivnit už probíhající ontogenetický proces. Vyskytují se především v ovoci a zelenině. Řadí se mezi ně [[w:cs:Vitamín|vitamíny]] (A,C,D,E), [[w:cs:Minerální látka|minerální látky]] ([[w:cs:zinek|zinek]], [[w:cs:selen|selen]]) a [[w:cs:Stopový prvek|stopové prvky]]. K hlavním živinám ve stravě patří [[w:cs:Bílkovina|bílkoviny]], [[w:cs:tuky|tuky]] a [[w:cs:sacharidy|sacharidy]].<ref>{{Citace elektronické monografie
| příjmení = Turek
| příjmení = Turek
Řádek 47: Řádek 48:
}}</ref>
}}</ref>


== Výživová doporučení ==
==Výživová doporučení==


* Celkový denní příjem by měl v průměru obsahovat:
*Celkový denní příjem by měl v průměru obsahovat:
** 55 % sacharidů,
**55 % sacharidů,
** 30 % tuků,
**30 % tuků,
** 15 % bílkovin.
**15 % bílkovin.


* Jíst v pravidelnou dobu 5–6 jídel denně.
*Jíst v pravidelnou dobu 5–6 jídel denně.
* Doba mezi jídly by neměla překročit 4 hodiny.
*Doba mezi jídly by neměla překročit 4 hodiny.
* Upravit energetický příjem, aby byl v rovnováze s výdejem.
*Upravit energetický příjem, aby byl v rovnováze s výdejem.
* Jídlo konzumovat v sedě, pomalu.
*Jídlo konzumovat v sedě, pomalu.
* Dodržovat pravidelný pitný režim na úrovni cca 1,5-2 litry denně (voda, neslazený čaj).
*Dodržovat pravidelný pitný režim na úrovni cca 1,5-2 litry denně (voda, neslazený čaj).
* Zařazovat potraviny tak, aby jídelníček obsahoval všechny základní živiny, vitamíny, minerální látky, stopové prvky a vlákninu.
*Zařazovat potraviny tak, aby jídelníček obsahoval všechny základní živiny, vitamíny, minerální látky, stopové prvky a vlákninu.
* Omezit alkohol.
*Omezit alkohol.
* Přihlížet k věku, zdravotnímu stavu a vykonávaným činnostem.<ref>{{Citace monografie
*Přihlížet k věku, zdravotnímu stavu a vykonávaným činnostem.<ref>{{Citace monografie
| příjmení = Zvírotský, Michal, 1980-
| příjmení = Zvírotský, Michal, 1980-
| titul = Zdravý životní styl
| titul = Zdravý životní styl
Řádek 73: Řádek 74:
}}</ref>
}}</ref>


== Negativní dopady na zdraví jedince při nevhodném stravování ==
==Negativní dopady na zdraví jedince při nevhodném stravování==
'''Při nedostatečném příjmu potravin –''' nastávají psychické poruchy příjmu potravy. Mezi nejčastější se zařazují anorexie a bulimie. Také nedostatek pokrmů vede k podráždění jedince, podvýživě a k pocitu hladu.
'''Při nedostatečném příjmu potravin –''' nastávají psychické poruchy příjmu potravy. Mezi nejčastější se zařazují anorexie a bulimie. Také nedostatek pokrmů vede k podráždění jedince, podvýživě a k pocitu hladu.


Řádek 89: Řádek 90:
}}</ref>
}}</ref>


== Odkazy ==
==Odkazy==


=== Reference ===
===Reference===
<references />
<references />


{{FTVS|Denní studium 2020|Kristýna Exnerová: Vliv výživy na zdraví jedince}}
{{FTVS|Denní studium 2020|Kristýna Exnerová: Vliv výživy na zdraví jedince}}


[[Kategorie:Sport a životní prostředí]]
[[Kategorie:Sport a životní prostředí]]

Verze z 12. 5. 2020, 10:40

Výživová pyramida

Správná výživa patří mezi několik faktorů, kterými je tvořen zdravý životní styl. Životním stylem se rozumí, jak si jedinec nebo skupina volí způsob svého života a jak odráží své postoje a hodnoty. Aby člověk dosáhl zdravého života, musí učinit jisté kroky nebo opatření a volit různé strategie. Pokud je ve vztahu úplné tělesné, duševní a sociální pohody, vede i zdravý životní styl.[1]

Základní charakteristika zdravé výživy

Správnou výživou lze dosáhnout absence různých civilizačních chorob a psychických poruch souvisejících s příjmem potravy. V rámci adekvátní výživy vzniká pojem tzv. nutriční zdraví. Na základě tohoto pojmu je přiřazována definice: „Za plně nutričně zdravého člověka můžeme považovat toho, kdo netrpí žádnými objektivními ani subjektivními problémy ve vztahu k příjmu a zpracování potravy a je zároveň plně spokojen se svým stravováním, udržuje svou tělesnou hmotnost v přijatelném rozmezí a jeho výživový stav mu nebrání dosahovat optimální kvality života“.[2]

Základní složky výživy a jejich význam pro jedince

Ve stravě se nacházejí antioxidační látky, které chrání lidský organismus a mohou příznivě ovlivnit už probíhající ontogenetický proces. Vyskytují se především v ovoci a zelenině. Řadí se mezi ně vitamíny (A,C,D,E), minerální látky (zinek, selen) a stopové prvky. K hlavním živinám ve stravě patří bílkoviny, tuky a sacharidy.[3]

Bílkoviny jsou látky, které má rozhodující faktor pro obnovu buněk a tkání. Zastoupení mají také při tvorbě protilátek, enzymů, hormonů a zajišťují mnoho ochranných faktorů. Důležitým nutričním faktorem jsou tuky, které obsahují asi dvakrát tolik energie než bílkoviny a jsou nosičem vitamínů rozpustných v tucích. V neposlední řadě je nutno zmínit nejvýhodnější a nejdůležitější zdroj energie – sacharidy. Některé sacharidy pozitivně ovlivňují složení střevní mikroflóry a jednoduché cukry dávají potravě příznivou chuť.[4]

Výživová doporučení

  • Celkový denní příjem by měl v průměru obsahovat:
    • 55 % sacharidů,
    • 30 % tuků,
    • 15 % bílkovin.
  • Jíst v pravidelnou dobu 5–6 jídel denně.
  • Doba mezi jídly by neměla překročit 4 hodiny.
  • Upravit energetický příjem, aby byl v rovnováze s výdejem.
  • Jídlo konzumovat v sedě, pomalu.
  • Dodržovat pravidelný pitný režim na úrovni cca 1,5-2 litry denně (voda, neslazený čaj).
  • Zařazovat potraviny tak, aby jídelníček obsahoval všechny základní živiny, vitamíny, minerální látky, stopové prvky a vlákninu.
  • Omezit alkohol.
  • Přihlížet k věku, zdravotnímu stavu a vykonávaným činnostem.[5]

Negativní dopady na zdraví jedince při nevhodném stravování

Při nedostatečném příjmu potravin – nastávají psychické poruchy příjmu potravy. Mezi nejčastější se zařazují anorexie a bulimie. Také nedostatek pokrmů vede k podráždění jedince, podvýživě a k pocitu hladu.

Při nadbytečném příjmu potravin – dochází u populace nejčastěji k výskytu civilizačního onemocnění – obezitě. To vede k riziku vzniku infarktů, vysokému krevnímu tlaku, křečovým žilám, žlučovým kamenům a ke zvýšené únavě. Většinou obezita spojená s onemocněními kloubů a šlach, která způsobují neobratnost a dochází tak častěji k úrazům. Při nadměrném přijmu tuků a cholesterolu může dojít k ateroskleróze.[6]

Odkazy

Reference

  1. VACKOVÁ, Kristina. Co je to zdravý životní styl?. Vitalia.cz [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky) 
  2. VÁCHOVÁ, ALENA. Úvod do nutričního poradenství. Vyd. 1. vyd. Praha: Hipokampus 30 s. s. Dostupné online. ISBN 978-80-905113-1-6, ISBN 80-905113-1-7. OCLC 791316856 
  3. TUREK, B. Principy ochranné výživy [online]. 2005-02-20 [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky) 
  4. HANZLÍKOVÁ, Vladimíra. Principy zdravé výživy v souvislosti s formováním životního stylu dětí v mateřské škole (Diplomová práce) [online]. Olomouc: Univerzita Palackého, Pedagogická fakulta, 2014 [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. 
  5. ZVÍROTSKÝ, MICHAL, 1980-. Zdravý životní styl. V Praze: Univerzita Karlova, Pedagogická fakulta 52 s. s. Dostupné online. ISBN 978-80-7290-661-1, ISBN 80-7290-661-5. OCLC 897869601 
  6. Zásady správné výživy a způsoby stravování. Soudom [online]. Střední odborné učiliště Domažlice [cit. 2020-05-12]. Dostupné online. (česky)